В английских школах планируют масштабную реформу школьного питания
Благотворительная организация Bite Back, основанная шеф-поваром Джейми Оливером, изучила меню 391 муниципальной школы Англии. Результаты показали, что почти три четверти учебных заведений не в полной мере соблюдают действующие нормы здорового школьного питания.
Какие проблемы выявило исследование
По данным Bite Back, школьное меню во многих случаях содержит слишком много жиров, сахара и соли. Среди основных нарушений:
- 53% школ продавали в качестве перекусов чипсы, печенье, шоколадные батончики и выпечку, хотя правила разрешают орехи, семечки, свежие овощи и фрукты;
- 57% предлагали мясные продукты — бургеры, наггетсы, сосиски и мясные блюда — чаще двух раз в неделю;
- 37% слишком часто подавали жареный картофель, включая хашбрауны;
- 31% использовали шоколад в десертах или выпечке в виде покрытия или крошки, что также не соответствует требованиям;
- 2% школ продавали кондитерские изделия вроде KitKat, Haribo и Maltesers;
- 1% предлагала сладкие газированные напитки.
Проблема связана и с форматом питания. Помимо горячих блюд — овощей, пасты, картофельного пюре, курицы и фрикаделек — школы предлагают еду формата grab&go: пиццу, панини, чизбургеры, сосиски в тесте и хашбрауны. Именно такие варианты чаще выбирают дети.
Что хотят изменить
Власти планируют масштабную реформу школьного питания. Ее основные цели — сделать рацион более сбалансированным, увеличить количество овощей и фруктов и сократить долю ультрапереработанных продуктов.
Среди предлагаемых мер:
- ограничить ежедневную доступность еды формата grab&go;
- отказаться от приготовления продуктов во фритюре;
- сократить количество сладких десертов, включая пудинги и торты;
- увеличить выбор фруктов;
- ограничить продажу чипсов, газировки и шоколадных батончиков.
Кроме того, планируется расширить программу бесплатного школьного питания, чтобы она охватывала больше семей.
Школы также должны будут публиковать информацию о своей политике в сфере питания и актуальное меню. Это должно сделать организацию школьного питания более прозрачной для родителей.
Школьники и школы опасаются перемен
Сами ученики относятся к реформе неоднозначно. Многие считают отказ от привычных блюд слишком радикальной мерой и отмечают, что небольшая порция сладкого помогает им поддерживать энергию в течение учебного дня.
Есть и экономическая сторона вопроса. Более здоровое питание требует дополнительных затрат, а многие школы уже не готовят еду самостоятельно, а пользуются услугами кейтеринговых компаний и специализированных поставщиков. Для них сохранение финансовой устойчивости столовых остается важным условием работы.
Поэтому реформе предстоит решить сразу две задачи: улучшить качество школьного питания и сделать новые требования реалистичными для самих школ и поставщиков.